Η μαγιά είναι ένα προϊόν διατροφής, που χρησιμοποιείται επίσης στην κουζίνα βίγκαν.
Μελέτες έχουν καταδείξει ότι η μαγιά προσφέρει ένα ευρύ φάσμα δυνητικών ωφέλιμων στοιχείων για την υγεία: από μείωση της χοληστερόλης έως προστασία του οργανισμού από τη βλαβερή δράση των ελεύθερων ριζών.
Είναι πολύ θρεπτική
Η μαγιά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και βιταμινών Β.
Μερικά από τα κύρια διατροφικά οφέλη της μαγιάς:
- Είναι μια πλήρης πρωτεΐνη: η μαγιά περιέχει και τα εννέα βασικά αμινοξέα που πρέπει να λαμβάνουμε με τη διατροφή μας.
- Μια κουταλιά της σούπας περιέχει 2 γραμμάρια πρωτεΐνης.
- Περιέχει πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως βιταμίνη Β6 και Β12. Αυτές οι βιταμίνες προωθούν τη ρύθμιση του μεταβολισμού, παρεμβαίνοντας στον μετασχηματισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπιδίων.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά περιέχει ίχνη μικροστοιχείων, δηλαδή μεταλλικά στοιχεία, όπως ψευδάργυρο, σελήνιο, μαγγάνιο και μολυβδαίνιο, που εμπλέκονται στη ρύθμιση των γονιδίων, τον μεταβολισμό και την ανάπτυξη.
Η μαγιά παίζει σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη διατροφή εδώ και χιλιάδες χρόνια: είναι βασικό συστατικό του ψωμιού και μιας μεγάλης γκάμας άλλων τροφίμων.
